Готовить блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам; получать необходимый набор продуктов для приготовления пищи у шеф-повара; отвечать за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок; выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности; обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению; закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям санитарным правилам и нормам; сдавать готовую пищу медицинской сестре по диетпитанию; отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдать правила личной гигиены; проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования; порционировать, оформлять и производить раздачу блюд; выполнять правила работы на оборудовании при приготовлении пищи и содержать их в надлежащей чистоте во время всего рабочего дня. |