- Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога - Учет поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.) по количеству и качеству. - Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества. - -- - Участие в маркировке затаренной продукции и отгрузке ее. - Оформление документации. - Руководство и организация труда на процессе. - Ведение технологического журнала. - Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов. |